牛奶新鮮程度鑒定

紅外光譜法能夠快速地獲得各種不同奶粉的紅外光譜圖，由此可以把各種不同的奶粉直觀有效的表現(xiàn)出來。

在譜圖上可以一目了然的比較出各種不同奶粉的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物含量的多少。即使全然不懂紅外光譜的人員，由光譜圖提供的消息稍加對比，

就能判斷是真品還是假貨。有經(jīng)驗的技術(shù)人員，根據(jù)譜圖還能進一步看“透"制造商騙人的鬼把戲，確定他們是用什么質(zhì)次價廉的東西冒充真品。將紅外光譜分析法應用在食

品安全的監(jiān)管與檢測中，是一種內(nèi)涵防偽技術(shù)，它是依靠食品中所有物質(zhì)分子的化學成分組成提供的最本質(zhì)的紅外光譜信息做出真?zhèn)?/p>

肉類安全、牛奶新鮮度鑒定品質(zhì)溯源體系指在肉類產(chǎn)、貯、運、銷各個環(huán)節(jié)（包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務等）中實現(xiàn)肉類安全、

品質(zhì)相關(guān)信息能夠被順向追蹤和逆向回溯，從而使得肉類相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動時刻處于監(jiān)控之中的系統(tǒng)。肉類安全溯源體系的參與主體包括原料供應、生產(chǎn)加工、供應鏈貯運銷、終端消費者。記錄參與主體的信息，有效推動肉類安全監(jiān)管，增強消費者信心，為肉類和飲用牛奶安全提供保障。